أهلاً وسهلاً  بكم في شبكة ومنتديات الوليف


عدد مرات النقر : 593
عدد  مرات الظهور : 7,476,628 
عدد مرات النقر : 2,037
عدد  مرات الظهور : 9,998,419 
عدد مرات النقر : 615
عدد  مرات الظهور : 7,491,359 
عدد مرات النقر : 63
عدد  مرات الظهور : 317,375

الإهداءات


العودة   شبكة ومنتديات الوليف للأدب والتراث > ♣ مجالس الأسرة ♣ > ♣ مجلس الطبخ والتغذية ♣
♣ مجلس الطبخ والتغذية ♣ ♣ للطبخ فقط - قسم خاص بعالم حواء ♣


الرز البخاري الاصلي

♣ مجلس الطبخ والتغذية ♣


إضافة رد
قديم منذ 2 أسابيع   #1


الصورة الرمزية المحبة في الله
المحبة في الله غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 288
 تاريخ التسجيل :  Jul 2013
 أخر زيارة : منذ 2 أسابيع (09:29 PM)
 المشاركات : 5,543 [ + ]
 التقييم :  256
 الدولهـ
Algeria
 الجنس ~
Female
 قـائـمـة الأوسـمـة
وسام مرور 6اعوام

وسام الحضور المميز

لوني المفضل : Blueviolet
افتراضي الرز البخاري الاصلي



طريقة عمل الرز البخاري الاصلي

الأرز هو أحد أقدم الحبوب التي تستخدم على الأرض، ويعتقد العلماء أنَّه قد تم إنتاجه قبل 5000 سنة، كما أنَّه ذات شعبية واسعة، فهو الغذاء الرئيسي لأكثر من نصف العالم، وخاصة سكان شرق وأيضاً جنوب قارة آسيا، والأرز الأبيض هو النوع الأكثر استهلاكاً، وهو يُعّد من الحبوب ذات الاستعمالات متعددة، حيث تصنع المنتجات المختلفة منه، مثل: طحين الأرز، وزيت نخالة الأرز، وشراب الأرز، وحليب الأرز.
ومن الجدير بالذكر القول أنّ الأرز الأبيض هو النبات الذي يتم تكريره والعمل على إزالة كل من القشرة الخارجية والجنين النشوي منه، وهذا بغرض زيادة جودة الطبخ والعمل على زيادة فترة صلاحيته، وأيضاً تحسين مذاقه، لكنَّ وجد العلماء أن هذه العملية تؤدي إلى خفض قيمته الغذائية بشكل كبير بالمقارنة مع الأرز الكامل والذي أصبحت شعبيته في تزايد في الوقت الحالي؛ بسبب قيمته الغذائية وتعدد فوائده الصحيّة، حيث يندرج تحت مسمى الحبوب الكاملة، وهو يتباين في ألوانه، قد يحمل لوناً أسمر أو أسود أو أرجوانياً أو لوناً مائلاً إلى الحمرة.

طرق إعداد الأرز البخاري
الأرز البخاري الأبيض
مكونات الأرز البخاري الأبيض
– 2 كوب من الأرز طويل الحبة الأبيض.
– 1/2 كوب من الماء
– ملعقة صغيرة من الملح الكوشير (اختياري)

خطوات تحضير الأرز البخاري الأبيض
-ضع الأرز بمصفاة شبكية رفيعة و قم بشطفه تحت الماء البارد.
– ضع الأرز مع الماء المقاس بقدر متوسط ذات غطاء محكم للغليان ونتركه يغلي على نار.
-أضف الملح (حسب الحاجة)، وحركه حتى الذوبان مع تقليل الحرارة للوصول درجة منخفضة.
-يُطهى الخليط على نار هادئة حتى نضج الأرز، ويستغرق ذلك حوالي 15 دقيقة.
-ارفع الإناء عن النار واتركه مغطاة بالبخار لمدة 5 دقائق.

طبق الأرز البخاري باللحم
مكونات الأرز البخاري باللحم
-واحد رطل من لحم.
-ثلاثة أو أربعة قطع من المخلل
– ملعقة صغيرة من صلصة المحار.
-ملعقة صغيرة من النشا المستخلص من الذرة
-1/2 ملعقة صغيرة من الزيت المستخلص من السمسم
– 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
-قرصة من الفلفل الأسود المطحون
– ملعقة صغيرة من أي نوع من الخضروات
-2 ملاعق كبيرة من الكرات المقلي (اختياري)
-3 أكواب من المياه
-ملعقة كبيرة من الصلصة المصنوعة من الصويا الخفيفة – يتم إضافتها حسب الرغبة
– 1/4 ملعقة صغيرة من الصلصة المصنعة من الصويا الداكنة
-روبيان متوسط غير مطهي ومزال القشور
– 2 ملعقة كبيرة من البازلاء المجمدة
– 2 ملعقة كبيرة من الثوم الطازج المفروم
– 2 كوب من أرز الياسمين المطهي

خطوات تحضير الأرز البخاري باللحم
-يُمزج بطن اللحم مع صلصة المحار ونشا الذرة مع زيت السمسم وحبيبات الملح وقليل من الفلفل الأسود بوعاء، ثم يتم وضعه في الثلاجة، على الأقل 20 دقيقة.
-سخني الزيت النباتي بقدر على نار ذات حرارة متوسطة.
-يضاف الثوم مع الكراث ويتم الطهي ونحرّك حتى الامتزاج، حوالي دقيقة واحدة.
-قم بإضافة قطع اللحم التي تقلى حتى التحمير التام، حوالي 6 دقائق.
-صب الخليط الماء، مع صلصة الصويا الخفيفة، وصلصة الصويا الداكنة.
-يغطى بغطاء ثم يطهى على النار حتى الغليان.
-قللي الحرارة إلى إلى درجة متوسطة حتى يصبح اللحم طريًا مع ملاحظة أن الماء قل بمقدار النصف، وهذا يستغرق حوالي 30 دقيقة.
-قطع الروبيان إلى قطع صغيرة، وضعه مع مزيج نشا الذرة في الماء معاً بوعاء.
-أترك المرق يغلي ثم أضف كل من الروبيان والبازلاء.
-استمر في الطهي على النار حتى يتغير لون الروبيان، حوالي دقيقتين.
-قلب بسرعة خليط نشا الذرة حتى يُطهى المزيج ويصبح المرق سميكًا، وهذا يستغرق من 7 إلى 10 دقائق.
-سخن الزيت بمقلاة على نار متوسطة، ثم اقلي الثوم لمدة 1 دقيقة.
-أضف كل من صلصة المحار مع صلصة الصويا.
-يُطهى المزيج ويتم تحريكه حتى يصبح الأرز رقيقًا ويُسخن حوالي 3 دقائق ثم يضاف زيت السمسم المتبقي.
-يقسم الأرز المقلي إلى 3 أو 4 أطباق، و يُحمى اللحم والروبيان على نار متساوية أعلى الأرز.

فوائد الأرز
يحتوي كل من الأرز البني والأرز الأبيض على كميات من النشا المقاوم ، والذي يساعد في عملية تغذية البكتيريا المفيدة بالجهاز الهضمي والعمل على تحفيز عملية نموها، وبناء على ذلك فإنَّه يساعد لتقليل نسب خطر الإصابة بمرض سرطان القولون.

يحتوي الأرز البني على ألياف غير قابلة للذوبان بكمية لا بأس بها، وهي تعد ضرورية للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، ويضم أيضاً كمية جيّدة من كل من الفيتامينات والمعادن بالقشرة الخارجية وفي الجنين النشوي والتي تتواجد في الأرز البني فقط لا غير، مثل: المنغنيز، والنحاس، والسيلينيوم، وفيتامين ب1، والمغنيسيوم، وفيتامين ب3 والذي يُعرف بالنياسين.

كما أن الأرز البني هو مصدراً جيّداً لعدد من المضادات للأكسدة المختلفة، بما فيها حمض الفريوليك والذي يساعد للوقاية من الأمراض المزمنة

منقول


 
Attached Images
اسم الملف نوع الملف حجم الملف التحميل مرات التحميل
طريقة-عمل-الرز-البخاري-الاصلي-1-700x198.jpg‏  33.6 كيلوبايت 0 views
 توقيع : المحبة في الله



رد مع اقتباس
قديم منذ 2 أسابيع   #2


الصورة الرمزية aloliv
aloliv غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 2
 تاريخ التسجيل :  Jun 2012
 أخر زيارة : 05-05-2019 (11:41 PM)
 المشاركات : 5,157 [ + ]
 التقييم :  1110
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Male
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي



شكراً جزيلاً لموضوعك يا المحبة في الله...
دائما متميز في الانتقاء
سلمت على روعه طرحك
ربي يعطيك ألــــــف عـآفيه
الله يسعد قلبك يآرب
دمت بخير


 

رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG]متاحة
كود HTML معطلة

Forum Jump

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
تعالوا نكتب ألف حديث عن رسول الله صلى الله عليه وسلم حوريه ♣ مجلس القُرآن الكريم والسيرة النبوية ♣ 1001 03-10-2019 01:37 AM
قطف الثمر بشيء من سيرة أمير المؤمنين عمر رضي الله عنه ابوخالد ♣ مجلس القُرآن الكريم والسيرة النبوية ♣ 11 03-14-2017 09:40 PM
الهدايا المفيدات للصائمين والصائمات المحبة في الله ♣مجـالــس الـخـيـمـة الـرمـضـانـيـه ♣ 10 07-07-2015 05:46 PM
100 سنة ثابتة عن الرسول صلى الله عليه وسلم يوسف صالح ♣ مجلس القُرآن الكريم والسيرة النبوية ♣ 10 07-06-2015 08:49 AM
مختارات من صحيح البخاري خالد سعد ♣ مجلس القُرآن الكريم والسيرة النبوية ♣ 12 09-01-2014 09:31 PM

Ads Organizer 3.0.3 by Analytics - Distance Education

Loading...


[[ جميع المشاركات المكتوبة تعبّر عن وجهة نظر صاحبها .. ولا تعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى  ]]